財團法人台中世界貿易中心 World Trade Center Taichung

開設課程

中西餐製作與餐飲管理服務人員培訓班(職訓待業補助)

課程目標
本培訓課程結合理論、實務及專業市場操作等三大目標、以實務界的師資為主,培訓學員具備基礎中西餐食品、菜餚、點心、湯品等之烹飪調製能力,取得「單一級食物製備」與「西餐丙級證照」與餐飲服務、成本控制、行銷企劃等服務與管理能力,培訓工作職能,增加就業機會。
 
知識:培養學員熟悉食品安全衛生與餐飲服務等相關規範流程,正確進行烹飪前置準備、製作中、西式餐點、烹飪後整理作業、餐前服務、用餐服務與餐後服務,以提昇國內餐飲業品質。
技能:能依技術士技能檢定規範進行中西式餐點烹飪與運用組織規範與服務流程,進行餐前服務、用餐服務與餐後服務技能。
 
主辦單位 勞動部勞動力發展署中彰投分署
承辦單位 財團法人台中世界貿易中心
課程大綱

01.  公共心理衛生/ 3 hr

02.  職場工作倫理/ 2 hr

03.  生涯輔導/ 3 hr

04.  性別平等/ 3 hr

05.  就業市場趨勢分析/ 2 hr

06.  求職技巧/ 2 hr

07.  專業態度與敬業精神/ 6 hr

08.  食品安全衛生與營養/ 18 hr

09.  職業安全衛生法/ 6 hr

10.  食物製備/15 hr

11. 店面空間設計及設備/ 12 hr

12. 餐飲服務概論/ 6 hr

13. 顧客關係管理/6 hr

14. 創業準備/12 hr

15. 中式餐點製作/84 hr

16. 西餐烹調實務操作/ 60 hr

17. 菜單設計/12 hr

19. 中西餐服務技能實作/ 24 hr

20.餐飲經營管理實務/ 36 hr

21.成果評量與展示/ 8 hr

參訓學員資格

1.年齡:15歲以上可具工作意願且工作技能不足之失業者為招生對象
2.學歷:高中(職)畢業(或同等學歷者)(含)以上程度
3.其他:商號負責人(含有限及股份有限公司之董事)、自營作業者或在職者不得參訓

民眾有下列情事之一者,不得報名:

1. 報名班次之開訓日尚於前次完訓或結訓班次之訓後一百八十日內。
2. 曾參加職前訓練課程而被退訓,其退訓日尚於報名班次之開訓日前一年內。
3. 重覆參加相同班名之職前訓練課程,且其離、退訓日(不含適應期內離訓)、完訓日或結訓日尚於報名班次之開訓日前三年內。
4. 報名班次之開訓日前二年內,已有二次以上離訓、退訓、完訓或結訓之職前訓練參訓紀錄(不含適應期內離訓)。
5. 前項不得報名之參訓紀錄,以參加本署及分署自辦、委託或補助辦理之職前訓練計畫為限。
 
報名日期 2021年10月25日 ~ 2022年02月17日
課程時間 2022年02月25日 ~ 2022年05月06日    每週一週二週三週四週五    09時00分 ~ 18時00分 時數:320小時
上課地點

台中世貿中心教室(台中市西屯區天保街60號)

訓練費用
一般國民失業者:政府補助80%,個人僅需自負20%訓練費用。
符合(說明事項一)資格者免費。
繳交文件
※報名截止日及甄試日期如有異動,依網站公告為準。
報名截止:111年2月17日17:00止
甄試日期:111年2月21日上午 9:00報到,9:10說明會,9:30甄試
甄試作業筆試題型:選擇題;範圍或資料來源:丙級技術士【餐飲服務】學科選擇題25題及口試面談(評量比重以參訓歷史30%、參訓適性度30%、參訓動機為20%、就業情形及規劃20%)。
 
◆ 身分證正反面影本(請先影印好,驗畢不退還)。
◆ 失業者報名時,應繳交簽名切結之「報名參訓資格審查切結書」及「查詢個人相關資料同意書」,因故未能於報名當日繳交者,最遲應於筆試前繳交。
◆ 非自願離職失業者應檢附推介單(依就業保險法第19條規定,非自願離職失業者應於報名截止前,經公立就服機構完成推介後,持推介單向訓練單位報名)。
說明事項一

具有下列身分者應檢附證明文件方得以申請免費參訓:

就業保險被保險人非自願離職失業者、獨力負擔家計之失業者、中高齡之失業者、身心障礙之失業者、原住民之失業者、低收入戶或中低收入戶中有工作能力之失業者、長期失業者、二度就業婦女之失業者、家被害人之失業者、更生受保護人之失業者、15歲以上未滿18歲有就業需求之未就學未就業少年、新住民之失業者、性侵害被害人之失業者、跨國(境)人口販運被害人之失業者、無戶籍國民之失業者、無國籍人民之失業者、因犯罪被害之失業者、因重大災害受災之失業者、受貿易自由化影響失業者、自立少年之失業者、其他經直轄市、縣(市)政府或其委託計畫之社工人員訪視評估確有經濟困難,且有就業意願之失業者、年滿65歲以上之失業者、就業保險被保險人自願離職失業者、其他經中央勞政主管機關認為有必要者。

說明事項二

※特定對象之失業者(原住民、年滿45歲至65歲之中高齡者、獨力負擔家計者、低收入戶及中低收入戶、身心障礙者、更生受保護人、長期失業者、新住民、家庭暴力及性侵被害人失業者、15歲以上未滿18歲之未就學未就業少年及經公立就業中心認定之二度就業婦女)可申請生活津貼。

師資介紹

本中心專業師資群

學員未來之就業
結訓後學員可投入包括:
1.於中、西、日式餐館、咖啡廳、 酒吧、速食餐廳、茶樓、小吃店、自助餐、牛排館、烤肉店、鐵板燒店擔任餐飲服務員、組長、主任、副店長、店長等管理或監督幹部。
2.於飯店、餐廳、空廚、團膳、美食街、連鎖餐飲擔任廚助、頭廚、二廚、三廚、副主廚、主廚。
3.自行創業者:餐食業、外燴及團膳承包業與攤商。
諮詢專線

電話 04-23582271分機1055 洪小姐 傳真 04-23589172

簡章
申請報名