財團法人台中世界貿易中心 World Trade Center Taichung

開設課程

西餐與蛋糕製作技能培訓班(職訓待業補助)

課程目標
隨著我國民眾消費及飲食習慣逐漸改變,加上頂客族及單身人口的增加,西方飲食與中餐一樣成了人們熱愛的美食,使得外食人口也隨之成長,消費能量的提高,也連帶提升餐飲產業的整體營收。加上年輕廚師學成歸國,或國外廚師來台拓點,推升國內烘焙業年創新產值,也帶動越來越多人想學烘焙,在家做麵包、糕餅的家用烘焙市場也逐年成長,成為烘焙相關產業兵家必爭的宅經濟商機。
根據104人力網資訊顯示2020年7月求職人數1888人,同時期有3127個工作機會。10個工作機會只徵的到6個人,西餐廚師的工作機會非常多。
 
本培訓課程結合理論、實務及專業市場操作等三大目標、以實務界的師資為主,培訓學員具備基礎西餐實作能力,及取得西餐丙級證照與烘焙食品西點蛋糕丙級之證照,加強工作職能,增加就業機會。
知識:具有西餐烹調與烘焙食品作業規範之知識。 
技能:具備西餐烹調與西點蛋糕製作技能。
主辦單位 勞動部勞動力發展署中彰投分署
承辦單位 財團法人台中世界貿易中心
課程大綱

01. 職場工作倫理/ 2 hr

02. 生涯輔導/ 3 hr

03. 性別平等/ 3 hr

04. 就業市場趨勢分析/ 2 hr

05. 求職技巧/ 2 hr

06. 職場人際關係與溝通技巧/ 6 hr

07. 烘焙食品概論/ 6 hr

08. 烹調基本方法/ 6 hr

09. 食品安全與衛生/12 hr

10. 餐飲服務/ 12 hr

11. 丙級西餐烹調實作與演練/ 60 hr

12. 丙級烘焙食品西點蛋糕實作與演練/60 hr

13. 成果評量與展示/6hr

參訓學員資格
1.年齡:15歲以上可具工作意願且工作技能不足之失業者為招生對象
2.其他:商號負責人(含有限及股份有限公司之董事)、自營作業者或在職者不得參訓
 
 民眾有下列情事之一者,不得報名:
1.報名班次之開訓日尚於前次結訓班次之訓後180日內。
2.曾參加職前訓練課程而被退訓,其退訓日尚於報名班次之開訓日前1年內。
3.重覆參加相同班名之職前訓練課程,且其離、退訓日(不含遞補期限內離訓)或結訓日尚於報名班次之開訓日前3年內。
4.報名班次之開訓日前2年內,已有2次以上職前訓練參訓紀錄(含中途離、退訓,但不含遞補期限內離訓)。
※前項不得報名之參訓歷史統計範圍,以參加本署及分署自辦、委託或補助辦理之職前訓練課程或班次為限。
報名日期 2020年09月18日 ~ 2020年10月29日
課程時間 2020年11月06日 ~ 2020年12月17日    每週一週二週三週四週五    09時00分 ~ 18時00分 時數:180小時
上課地點

台中世貿中心教室(台中市西屯區天保街60號)

訓練費用
一般國民失業者:政府補助80%,個人僅需自負20%訓練費用。
符合(說明事項一)資格者免費。
繳交文件
※報名截止日及甄試日期如有異動,依網站公告為準。
報名截止:109年10月29日17:00止
甄試日期:109年11月2日上午 9:00報到,9:10說明會,9:30甄試
甄試作業筆試題型:選擇題;範圍或資料來源:丙級技術士『西餐烹調』學科試題選擇題及口試面談(評量比重以參訓歷史30%、參訓適性度30%、參訓動機為20%、就業情形及規劃20%)。
 
◆ 身分證正反面影本(請先影印好,驗畢不退還)。
◆ 失業者報名時,應繳交簽名切結之「報名參訓資格審查切結書」及「查詢個人相關資料同意書」,因故未能於報名當日繳交者,最遲應於筆試前繳交。
◆ 非自願離職失業者應檢附推介單(依就業保險法第19條規定,非自願離職失業者應於報名截止前,經公立就服機構完成推介後,持推介單向訓練單位報名)。
說明事項一

具有下列身分者應檢附證明文件方得以申請免費參訓:

就業保險被保險人非自願離職失業者、獨力負擔家計之失業者、中高齡之失業者、身心障礙之失業者、原住民之失業者、低收入戶或中低收入戶中有工作能力之失業者、長期失業者、二度就業婦女之失業者、家被害人之失業者、更生受保護人之失業者、15歲以上未滿18歲有就業需求之未就學未就業少年、新住民之失業者、性侵害被害人之失業者、跨國(境)人口販運被害人之失業者、無戶籍國民之失業者、無國籍人民之失業者、因犯罪被害之失業者、因重大災害受災之失業者、受貿易自由化影響失業者、自立少年之失業者、其他經直轄市、縣(市)政府或其委託計畫之社工人員訪視評估確有經濟困難,且有就業意願之失業者、年滿65歲以上之失業者、就業保險被保險人自願離職失業者、其他經中央勞政主管機關認為有必要者。

說明事項二

※特定對象之失業者(原住民、年滿45歲至65歲之中高齡者、獨力負擔家計者、低收入戶及中低收入戶、身心障礙者、更生受保護人、長期失業者、新住民、家庭暴力及性侵被害人失業者、15歲以上未滿18歲之未就學未就業少年及經公立就業中心認定之二度就業婦女)可申請生活津貼。

師資介紹

本中心專業師資群

學員未來之就業
結訓後學員可投入包括:
1. 飯店、餐廳、空廚、團膳、美食街、連鎖餐飲之廚助、頭廚、二廚、三廚、副主廚、主廚等從業人員及自行創業者。
2. (1)烘焙食材相關業務 (2)原料行烘焙產品教學助理技師 (3)麵包糕餅店門市銷售員 (4)烘焙業內場製作助廚 (5)烘焙工廠新產品開發研究員 (6)麵包糕餅廠市場批發販售員
諮詢專線

電話 04-23582271分機1055 洪小姐 傳真 04-23589172

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