看好台灣素食人口逐年攀升，「2019台中素食健康展」5月3日至6日於台中世貿中心開展。今年以「蔬食養生愛地球」為主題，聚集超過60家廠商、100個攤位參展，集結各地特色蔬食料理與食材、在地農產、咖啡與茶、有機保健食品等，為民眾帶來一場健康「蔬活」盛宴！開展首日即湧入大批素食愛好者，預估4天展期將帶進可觀的參觀人潮。

主辦單位表示，根據亞太素食聯盟估計，台灣素食人口約佔總人口數的12％、高達280萬人，美國有線電視新聞網更列舉台北為全球10大熱門蔬食之都，顯示素食市場在台灣不容小覷，而中部的素食人口也不在少數。

主辦單位表示，「台中素食健康展」是中部地區最具規模與專業的素食有機暨健康產品推廣平台，展區規劃有:素食養生區、綠能有機區、健康產業區、政府形象區等四大主題；會場邀集來自全國各地近百攤素食業者共襄盛會，共同推廣天然健康素材、各地農會也設攤促銷農特產品，讓民眾可以在現場買到美味又健康的優質農產品，還設置DIY活動以寓教於樂的方式請到多位廚藝專家親臨現場以活潑、趣味的方式料理教學，讓參觀民眾買得安心吃的健康。

台中市農業局委由台灣食在安心農產運銷合作社、集結台中市各農場為農業及生態的永續發展，邀請德國Johannes等4人來台教授「太陽蜂巢」的作法，吸引許多農友、老師及家長帶著子女參加。台灣食在安心農產運銷合作社理事長巫建旺表示，台灣現有養蜂作法使得蜜蜂愈來愈少，農友未來可以靠著「太陽蜂巢」自給自足，讓蜜蜂為農作授粉，不用再倚賴人工或養蜂人。

今年還有來自南橫復興部落的愛玉一起參展，除了販售愛玉子與各式愛玉冰飲，也將舉辦多場愛玉專題演講及健康烹飪講座，還有各式各樣來自部落的新鮮農產，包含了高山芋頭、脆梅、薑黃鮮蔬等等，要讓民眾吃得開心、買得開心！

工商時報 記者:曾麗芳 報導